La nostra filosofia
Una famiglia, una passione, un bar.
Al Bar Rialto da Lollo crediamo che l’accoglienza sia importante quanto ciò che portiamo in tavola.
Chi siamo
Veneziani e visitatori, con lo stesso spirito.
Siamo un’attività familiare, costruita attorno a valori semplici: il rispetto per la tradizione, la ricerca della qualità e il piacere di condividere qualcosa di buono.
Che si tratti di un cliente abituale, di chi lavora ogni giorno tra le calli di Rialto o di un viaggiatore alla scoperta della città, il nostro obiettivo rimane lo stesso: offrire un prodotto curato e un servizio attento, in un ambiente autentico e familiare.
Per noi, essere un bar veneziano significa proprio questo: mantenere vive le proprie radici, continuando a guardare avanti.
La qualità dei nostri ingredienti
La qualità comincia dalla scelta.
Crediamo che un buon prodotto nasca prima di tutto dalla qualità degli ingredienti.
Per questo dedichiamo particolare attenzione alla selezione delle materie prime, scegliendole personalmente e affidandoci a fornitori di fiducia, alcuni dei quali ci accompagnano fin dall’apertura del locale.
La nostra proposta segue anche il ritmo delle stagioni, lasciando spazio a ingredienti freschi, abbinamenti originali e nuove interpretazioni dei sapori più tradizionali.
Tradizione
nella preparazione, come al bancone di Rialto da quarant’anni.
Creatività
negli abbinamenti, con i Fantasy che cambiano ogni stagione.
Qualità
in ogni scelta, dalle materie prime ai fornitori di fiducia.
È questa la filosofia che portiamo avanti ogni giorno.
Riconoscimenti
Una passione riconosciuta.
Dal 2022 il Bar Rialto da Lollo è presente nella guida Street Food del Gambero Rosso.
Un riconoscimento che rappresenta per noi un motivo di orgoglio e che valorizza il lavoro, la ricerca e la passione che dedichiamo ogni giorno ai nostri prodotti.
Un traguardo importante, che ci incoraggia a continuare a sperimentare senza dimenticare le nostre origini.
